传统商用烤箱主要是甜品店、咖啡店用的多，品牌有不少，像高比、新麦、三麦等品牌，线下渠道比较多。

随着私房烘焙、甜品工作室的崛起，各类线上烤箱品牌逐渐兴起，烤箱质量和服务都很到位，占据了很大的市场。尤其是近年来，可以多层同烤的风炉烤箱的兴起，更是风头正盛。

1.容量60升起步越大越好   2.能多层同烤保障产量   3.上色均匀   4.控温准，自动温度补偿，零温差更好   5.带喷雾，欧包需要，带吸水泵   6.电压尽量选220V的家用电压，除非场地支持380V商业用电   7.插头一般16A空调插座居多，小型风炉有家用10A的，大功率风炉要接空气开关   8.内胆不锈钢或搪瓷内胆   9.双层玻璃门   10.有密封条   11.有保温棉   12.有保温石板，温度更恒温稳定   13.可开关炉灯   14.带发酵功能   15.电子显示屏直观   16.带记忆功能，常用操作一键更方便   17.尽量选单风机、支持正反转，双风机易存在温差   18.保修越长越好

推荐以下品牌 艾瑞斯EC01C 68升、卡士750A 50升、高比克T45、高比克80S 60升、乔立v88 78升、海氏s80PRO 76升、艾瑞斯CK02C 68升、猛犸象G65 60升、EAT TF610L 60升、魔笛手V60、高比克T60、艾瑞斯AS60、艾瑞斯CK02E 120升、高比克T60S蒸烤一体、乔立s60、魔笛手V90 80升、EAT TF610 60升、魔笛手V120、高比克T95、艾瑞斯AS95、乔立s100、高比克T120